Cuvée D
Champagne Devaux

Description

Cuvée D : le « Multi-Millésimes »

Pinot noir à 55 % - Chardonnay à 45 %.
Le nez présente des arômes de fleurs blanches et d’épices adoucis par une finale de brioche grillée et de vanille. La bouche marie l’élégance du Chardonnay à la rondeur et au fruité du Pinot noir tout en conservant beaucoup de fraîcheur et quelques notes de mandarine et de zestes d’orange. La Cuvée D offre une bouche friande et crémeuse avec une belle persistance en finale. C’est un Champagne onctueux que l’on appréciera lors d’un tête-à-tête ou pour un réveillon. Parfait à l’apéritif, il se mariera également très bien avec des coquilles Saint Jacques aux truffes ou un poisson comme le bar.
Ce qu'en dit le guide Gilbert & Gaillard 2015 : « Or clair. Nez expressif mêlant notes fruitées à tonalité exotique mais aussi d'agréables notes pâtissières. En bouche, le fruit l'emporte mis en valeur par une structure dynamique fraîche et persistante. Sensation minérale tout en fraîcheur et élégance. » et le magazine Homme Deluxe de décembre 2014 : « Fleurs blanches, épices douces, finale toastée et vanillée, grande fraîcheur. Un modèle d'équilibre. On frise la perfection. » Sélection D : Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément.
Assemblage composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée. Champagne « 5 ans d’âge » : durée de maturation trois fois plus longue que ne l’exigent les règles de l’Appellation.