Foire Aux Questions

Combien de coupes de champagne dans une bouteille ?: Une bouteille de champagne (750 mL) contient 6 à 7 coupes.
Combien de bouteilles de champagne faut-il prévoir pour un mariage ?: Si le champagne est servi pendant le vin d’honneur uniquement, comptez 1 bouteille pour 3 personnes soit 2 coupes par personne mais si vous souhaitez dîner et continuer la soirée au champagne, il faut en prévoir davantage : 1 bouteille pour 2 personnes au moins, voire un peu plus pour être sûr de ne pas en manquer.
Avec le dessert, Champagne Brut, Demi-Sec ou Rosé?: Il est recommandé de servir un champagne Demi-Sec ou Rosé plutôt qu’un Brut avec les desserts à base de fruits. Les accords avec les desserts au chocolat sont plus complexes, un Brut conviendra davantage sur du chocolat noir, mais si vous en avez la possibilité, le mieux est de tester votre accord. L’important est respecter l’équilibre entre le dessert et le champagne pour une association réussie.
Champagne synonyme de fêtes ?: Le champagne est le vin de la célébration par excellence ! C’est également un vin fin et délicat qui s’allie avec de nombreux plats tout au long d’un repas. Découvrez les meilleures associations champagne et mets dans notre rubrique choisir son champagne
Champagnes de la Marne ou champagnes de l’Aube ?: Les deux département font partis de l’appellation Champagne ; l’Aube étire son vignoble sur plus de 6 800 hectares, soit plus de 22% de l’appellation champagne et plus d’un quart des bouteilles vendues dans le monde. Les champagnes de la Marne sont plus connus grâce aux grandes maisons qui y sont implantées, mais l’Aube regorge de trésors de champagne qui ont leur place avec les grands.
Un bon champagne c’est quoi ?: Le raisin tout d’abord, l’essence même du produit final. La sélection des vignes, sa situation, son sol sont importants. L’assemblage, réalisé par le chef de cave représente l’une des phases les plus importantes, le dosage, le temps de vieillissement : au minimum 18 mois en cave avant commercialisation. L’ensemble des étapes de l’élaboration du champagne ont une importance. Après l’achat, les conditions de stockage comptent aussi beaucoup. Il faut le conserver en cave de préférence, à une température stable comprise entre 7 et 10°C.
Champagne Extra-Brut, qu’elle différence avec du champagne Brut ?: Le champagne Brut est plus dosé en liqueur que l’Extra-Brut. Pour le Brut, la norme est généralement comprise entre 8 et 10g/l, mais la règlementation autorise de 0 à 12g/l. Le champagne Extra-Brut est moins dosé, entre 0 et 6g/l. Le style du Champagne sera donc différent, avec généralement plus de gourmandise avec un Brut, et davantage de tension et de minéralité avec un Extra-Brut.
Côte des Blancs, Côte des Bar, quelles particularités ?: La Côte des Blancs est situé dans la Marne, au sud d'Epernay et s'étend sur plus de 3 000 hectares. Elle doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95 % : le Chardonnay. La Côte des Bar se situe dans l'Aube et produit près d’un quart des vins de champagne. Cette partie de la Champagne regorge de pinot noir qui donne force et rondeur au champagne au cours de l’assemblage. Son terroir viticole, le plus étendu du vignoble champenois, a la particularité d'être le seul à bénéficier des trois appellations d'origine contrôlée de la Champagne viticole, Champagne, Coteaux champenois et Rosé des Riceys.
A quelle température servir le champagne ?: Il est conseillé de servir le champagne à 7 ou 8 degrés. Cette température permet un meilleur développement du bouquet et fait mieux tenir la mousse. Le champagne se boit donc frais. Certains l’aiment d’ailleurs frappé mais attention, dans ce cas, il peut perdre de sa saveur. L’idéal est de plonger la bouteille une demi-heure dans un seau à glace rempli à moitié d’eau fraiche et de glaçons. Attention, le champagne est fragile. Il est donc déconseillé de le laisser longtemps dans un réfrigérateur. 2 à 3 heures avant de le servir est l’idéal.
Comment déboucher une bouteille de champagne ?: Pour bien déboucher une bouteille, il faut détordre le fil de fer qui enserre le bouchon à l'endroit du col, puis bouteille inclinée, on tourne doucement le bouchon peu à peu, toujours en le maintenant et en s’assurant que personne ne se situe dans le champs du bouchon. Il sortira de lui-même sans efforts. Avec la main, on peut éventer rapidement l’ouverture. Pour éviter que la mousse ne s'échappe, tenez la bouteille par le corps, inclinez-la à 45° et versez doucement.
Champagne discount ou producteur à prix juste, quelle différence ?: Les grandes surfaces proposent tout au long de l’année des champagnes à prix très attrayants. La difficulté est de savoir comment sont produits ces champagnes. En parallèle, il y a des centaines de vignerons, propriétaires de leurs terres, amoureux de leurs vignes et attentifs à la qualité, qui produisent des vins de champagne aux saveurs authentiques et vraies… Retrouvez sur Bullesdelaube.com toutes les fiches de présentation de chacun des champagnes que nous proposons.