Ultra D
Champagne Devaux

Description

Ultra D : la pureté 60% Pinot noir de la Côte des Bar et 40% Chardonnay de la Côte des Blancs et Montgueux.

Le nez allie la fraîcheur à une grande minéralité, avec des notes de fleurs et d’épices puis l’apparition de notes iodées et salines. La bouche présente une très belle vivacité et une belle longueur. Elle marie l’élégance du Chardonnay à la rondeur et au fruité du Pinot Noir. Le faible dosage permet d’apprécier la pureté et l’élégance de cet assemblage extra-brut ainsi que les cépages qui le composent. C’est une cuvée fine et complexe à déguster pour les belles occasions avec des huîtres, des Saint-Jacques ou même des sushis.
« Cette version non dosée allie la fraîcheur et la minéralité, dans un cocktail d’agrumes et de fruits jaunes. Pour un apéritif pétillant. » en dit L’Express en juin 2015 et dans le magazine Homme Deluxe de juin 2015 : « S’il fallait définir en un mot ce champagne à si faible dosage (2 grammes de sucre par litre), ce serait « pureté ». L’incroyable équilibre entre la vivacité et la profondeur rend cette cuvée Ultra D unique. »
Sélection D : Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément. Assemblage composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée.
Champagne « 5 ans d’âge » : durée de maturation trois fois plus longue que ne l’exigent les règles de l’Appellation.