Magnum Grande Réserve
Champagne Devaux

Grande Réserve : l'Equilibre Pinot noir à 70 % et Chardonnay à 30 %, avec environ 20% de vins de réserve élevés partiellement en foudre. C’est un assemblage de plusieurs crus de la Côte des Bar, de la Côte des Blancs et de Vitry qui permet d’obtenir la complexité d’un champagne de tradition. Une dominante de pinot noir confère puissance et longueur en bouche. Le Chardonnay allège l’ensemble et apporte à la fois vivacité et finesse. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes de fruitées telle que la pêche, l’abricot... Ce vin évolue vers davantage de complexité, aussi bien au nez qu’en bouche laissant apparaître une longue finale sur des notes de mirabelle. Ce champagne sera parfait pour accompagner un repas de fête ou simplement pour faire plaisir ou se faire plaisir. 3 ans minimum de maturation, soit un temps d’élaboration complet 2 fois supérieur aux exigences de l’appellation. Exclusivement composés d’assemblages de vins de cuvée (le premier jus, de meilleure qualité, extrait du pressoir).

Grande Réserve : l'Equilibre Pinot noir à 70% et Chardonnay à 30%, avec environ 20% de vins de réserve élevés partiellement en foudre.

C’est un assemblage de plusieurs crus de la Côte des Bar, de la Côte des Blancs et de Vitry qui permet d’obtenir la complexité d’un champagne de tradition. Une dominante de pinot noir confère puissance et longueur en bouche. Le Chardonnay allège l’ensemble et apporte à la fois vivacité et finesse. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes de fruitées telle que la pêche, l’abricot... Ce vin évolue vers davantage de complexité, aussi bien au nez qu’en bouche laissant apparaître une longue finale sur des notes de mirabelle.

« Cette Grande Réserve possède de la droiture et un corps en demi-puissance. Sa bouche est élégante, élancée, avec une bonne finale sur des amers nobles .» en dit la Revue du Vin de France.
Ce champagne sera parfait pour accompagner un repas de fête ou simplement pour faire plaisir ou se faire plaisir.
3 ans minimum de maturation, soit un temps d’élaboration complet 2 fois supérieur aux exigences de l’appellation. Exclusivement composés d’assemblages de vins de cuvée (le premier jus, de meilleure qualité, extrait du pressoir).

Le plus beau reflet de la Côte des Bar

Cépage : 100 % Pinot Noir Issu de vignes qui bénéficient, depuis près de 20 ans, d’une conduite respectueuse de l’environnement. Recours à la sélection parcellaire dont des parcelles, en conversion à l’Agriculture Biologique. Assemblage composé de cuvée, la meilleure qualité du jus pressé.

Caractères

Un champagne fruité qui allie finesse et structure. De couleur or brillant et intense. Un nez riche et expressif dévoile des arômes de fruits mûrs. En bouche, une parfaite harmonie entre les notes de fruits blancs et rouges, dotée d’une finale raffinée et fraîche. Une sensation de plénitude et de profondeur qui rappelle l’enracinement des vignes dans le terroir de la Côte des Bar.

"Et quand on découvre sa texture voluptueuse, on sait qu'on est face à un champagne irrésistible..." en dit Le Monde en mai 2022.

Arômes clés : poire, brioche.

Les mots pour le dire

Champagne et Sensations : Profond - Rond - Structuré - Fruité.
Champagne et Circonstances : À l’apéritif - Repas champêtre.
Champagne et Table : Volaille rôtie aux truffes - Gibiers à plumes - Viandes blanches délicates - Poissons d’eau douce - Fromages - Saint-Honoré.

Le retour à l’essentiel

Il rejoint les champagnes Cœur des Bar Blanc de Noirs et Coeur des Bar Blanc de Blancs dans la gamme Terroirs de Cœur

Assemblage : majorité de Pinot Noir (Côte des Bar) issu de parcelles certifiées biologiques • Vins de réserve : 30 %

Dans la gamme « Terroir de cœur », le champagne Cœur de nature brut de la maison Devaux propose à la dégustation un nez très frais, rappelant les biscuits, une belle maturité, avec des arômes de bergamote, d’abricots secs et de fleurs séchées. L’attaque en bouche est tonique et légèrement saline. C’est un vin croquant, friand, rappelant la chair bien mûre comme la poire d’Anjou et la mandarine, avec des notes de fleurs blanches.

Une finale tout en fraîcheur et très salivante.

« A la fois mûr et vif, plein et croquant, il résulte d'un assemblage largement dominé par le pinot noir et son bel équilibre en bouche s'exprime avec charme, suavité et longueur. » en dit Le Figaro de janvier 2022.

Arômes clés : Abricot sec, bergamote

Sensations : Fruité, biscuit, fruits secs, riche

Accords : Oie farcie, ris de veau, foie gras, Saint Jacques, joue de lotte, bar, turbot en croûte de sel, fromage Chaource, chocolat ganache citron, chocolat demi amer

Dosage : BRUT 5g/L

Les engagements de la maison de champagne Devaux

• Viticulture durable en Champagne
• Vignes âgées de 15 ans minimum
• Premier jus de presse
• Dosage en soufre minimisé (jetting)
• Service Qualité ISO 22000 et ISO 14001