Champagne rosé : fraîcheur, finesse et caractère au cœur de vos instants précieux
Symbole d’élégance gourmande, le champagne rosé est l’invité idéal des tables d’été, des apéritifs raffinés, des soirées entre amis ou des grandes célébrations. À la fois joyeux et délicat, il séduit par sa robe lumineuse, ses arômes de fruits rouges et sa vivacité.
Mais saviez-vous qu’il existe deux façons de créer un champagne rosé ? Derrière chaque bulle rosée, se cache une méthode, un style… et souvent, une signature de vigneron.
Rosé d’assemblage vs rosé de saignée : deux chemins, deux expressions
1. Le rosé d’assemblage
C’est la méthode la plus répandue en Champagne. Elle consiste à ajouter une petite quantité de vin rouge champenois (généralement du Pinot Noir ou du Meunier) à une cuvée de vin blanc avant la prise de mousse.
Résultat : un champagne délicat, frais, aux notes de fraise, de groseille ou de cerise, avec une belle rondeur. Idéal pour les apéritifs ou en accompagnement d’un dessert fruité.
Cuvée des 6 Cépages Rosé - Champagne MOUTARD
Caractère Rosé - Champagne de BARFONTARC
Magnum Caractère Rosé - Champagne de BARFONTARC
2. Le rosé de saignée
Ici, on vinifie les raisins noirs (Pinot Noir ou Meunier) en laissant macérer brièvement les peaux dans le jus. Cette méthode donne au champagne une couleur plus intense, plus de matière, et un profil plus vineux et structuré.
Résultat : un rosé plus puissant, aux arômes de framboise mûre, d’épices douces, parfois de griotte.
À servir à table, sur une viande blanche grillée, un magret de canard, ou une cuisine aux saveurs sucrées-salées.
Les Chênies Millésime 2020 - Champagne de BARFONTARC
Comment et quand savourer un champagne rosé ?
- Température de service : entre 8 et 10°C, comme un champagne brut classique
- Verre conseillé : une flûte tulipe ou un verre à vin blanc pour mieux apprécier les arômes
- À quel moment ?
En apéritif, pour une touche fruitée
À table, avec un plat relevé, ou une belle planche estivale
En dessert, sur une tarte aux fraises ou un sablé aux framboises
Le petit + Bulles de l’Aube :
Osez le champagne rosé pour vos évènements familiaux (baptême, communion, anniversaire d’enfant) : il plaît aussi bien aux amateurs qu’aux palais moins initiés. Sa douceur fruitée crée un lien immédiat, chaleureux et accessible.
